PAICHE NATURAL SOSTENIBLE
CONSTRUIR UN MERCADO DE ALTO VALOR PARA EL PAICHE SOSTENIBLE DE MEDIO NATURAL AYUDARÁ A RECUPERAR LA ESPECIE EN SU HÁBITAT AMAZÓNICO.
PUNTO DE PARTIDA
Durante años, el paiche (Arapaima gigas) fue una especie explotada de manera irracional en la Amazonía peruana, lo que mermó las poblaciones silvestres y llevó la subsistencia de la especie a una situación vulnerable.
Hoy, algunas comunidades de pescadores artesanales –trabajando junto a las autoridades- han logrado la repoblación del paiche en el medio natural, a través de instrumentos de manejo pesquero.
Se sabe, además, que las pescaderías naturales están pasando por una época de crisis a nivel mundial y es necesario desarrollar otras fuentes de recurso pesquero. El paiche de medio natural podría ser una propuesta interesante para proporcionar un recurso sostenible, sano y nutritivo para la gastronomía.
NUESTRA INTERVENCIÓN
Trabajamos con 32 pescadores artesanales -divididos en tres grupos- de la cocha Yarina, en la Reserva Natural Pacaya Samiria. Con el fin de contribuir a ampliar la venta del producto a mejores precios y así mejorar los ingresos de los pescadores, DESPENSA AMAZÓNICA está trabajando para ayudar a mejorar las condiciones cualitativas del recurso para la gastronomía en las etapas de cosecha, post cosecha y comercialización.
Nuestra intervención incluye:
• Capacitación de pescadores para procesamiento primario adecuado
• Apoyo a la cadena logística y comercial
• Mejoramiento de condiciones sanitarias
• Ampliación del mercado a través de desarrollo de productos con valor agregado del producto y difusión
de las bondades del paiche de medio natural en el sector gastronómico
RESULTADOS
El buen manejo ecológico de los pescadores -junto al apoyo de autoridades y otras ONG- ha permitido recuperar la población natural del paiche silvestre con los siguientes resultados:
• Incremento de la población de paiches silvestres de 489 ejemplares en el 2010 a 9,948 ejemplares en el 2018
• Incremento de la cuota de pesca para comercialización de 41 ejemplares en el 2014 a 519 ejemplares de paiches en el 2018
• Fortalecimiento de mecanismos participativos para la protección, monitoreo y aprovechamiento del paiche silvestre
• Despensa Amazónica los acompaña impulsando la creación de valor agregado y la ampliación del mercado:
• Incremento de 500% en promedio del precio de venta del producto gracias al desarrollo de un canal comercial para el mercado gastronómico.
• Incremento de la demanda de paiche silvestre sostenible en el sector gastronómico de 357 kilos en el 2014 a 3459 kilos en el 2017
• Incorporación de empresas del sector gastronómico y del sector turismo en el compromiso de mantener constancia el consumo de paiche sostenible.
Para fines de 2018, se espera incrementar en 50% las ventas de paiche sostenible al sector gastronómico con respecto al 2017.