ASADO DE TIRA CON TUCUPI NEGRO – PARA 2

INGREDIENTES

700 gr Asado de tira con hueso
100 gr Cebolla roja picada
50 gr Ají dulce picado
10 gr Ajo fresco picado
3 gr Ají charapita picado
80 gr Panela
50 gr Tucupí negro
1 litro Caldo de res
5 gr Culantro
2 gr Comino
2 gr Pimienta
15 gr Aceite vegetal
Sal al gusto

PREPARACIÓN

Sazonar el asado de tira con sal, pimienta y comino. En una olla, dorar la carne y agregar la cebolla roja, el ají dulce, el ajo, ají el charapita. Hacer un sofrito. Agregar la panela, el tucupí negro, el caldo de res y el culantro. Cocer a 85° c por 45 min. Apagar el fuego y dejar reposar durante 15 min. Servir caliente con hierbas frescas.