NUESTRO EQUIPO
El equipo de Despensa Amazónica es interdisciplinario y se encarga de diseñar e implementar proyectos de investigación y desarrollo de cadenas de valor, enfocados en evaluar el potencial de los productos en las comunidades, contribuir a cerrar sus brechas productivas, y ampliar sus mercados en el sector gastronómico.
Además, según las necesidades de cada proyecto, trabajamos con colaboradores de diversas disciplinas, que incluyen cocineros, biólogos, ingenieros, economistas, abogados, fotógrafos, escritores, comunicadores y gestores culturales.
PEDRO MIGUEL
Pedro Miguel es cocinero e investigador de la Amazonía. Su propuesta gastronómica no solo destaca la biodiversidad de la despensa peruana, también incorpora el aprendizaje continuo de su interacción con comunidades nativas en diferentes regiones del Perú, especialmente en la Amazonia.
Luego de estudiar en The Culinary Institute of America en Nueva York y en Italian Culinary Institute for Foreigners, trabajó en Italia en los restaurantes Dal Pescatore y Pinocchio. Al regresar a Perú, comenzó a investigar la Amazonía, y expresó sus nuevos conocimientos en las cartas de sus restaurantes Malabar y ámaZ. Esto lo llevó a ganar en 2019 el American Express Icon Award.
Actualmente es socio de Mercattino, chef ejecutivo de La Rosa Náutica y de los cruceros Aqua Expeditions.
TATIANA
Tatiana es directora de desarrollo comunitario en Despensa Amazónica. Está a cargo de la estructuración técnica de los proyectos y su implementación, por lo cual trabaja directamente con las comunidades amazónicas. Es especialista en cadenas de valor y está enfocada en cerrar las brechas productivas para que las comunidades amazónicas puedan lograr buena capacidad de suministro y cumplir con la calidad exigida por la gastronomía profesional. Su compromiso con la sostenibilidad y el desarrollo de las comunidades guía su trabajo, y vive comprometida con generar un impacto positivo en la región.
ANDREA
Andrea es directora de Despensa Amazónica. Inició su carrera hace más de veinte años y ha gerenciado proyectos y organizaciones tanto en el sector empresarial como en el de desarrollo, con énfasis en comunicación, sostenibilidad y desarrollo de mercados para instituciones peruanas y globales. En Despensa Amazónica, dirige proyectos de investigación y articulación de mercados para los productos sostenibles de las comunidades amazónicas. Es socia de Fausta, agencia de comunicación social especializada en estrategias de sostenibilidad cultural.
Ha publicado los libros de ficción “La mudanza imposible” (Random House, 2018) y “Madre de Dios” (Tusquets, 2024).
OLIVIA
Olivia es gerente de Gestión Institucional en Despensa Amazónica y trabaja en la planificación y ejecución de iniciativas de desarrollo, con el fin de generar un impacto positivo en la región amazónica. En coordinación con agencias de cooperación internacional y otros aliados de nuestra organización, Olivia también lidera las relaciones institucionales e iniciativas de comunicación. Es licenciada en Relaciones Internacionales por la Universidad de Sussex, UK.
