"La Canasta Amazónica" es un proyecto desarrollado por Despensa Amazónica en alianza con USAID y WCS, dentro del proyecto “Conservando Juntos”, que tiene como objetivo fortalecer las capacidades de los actores de la sociedad civil y sus redes regionales para liderar esfuerzos de conservación de la biodiversidad y prevenir delitos ambientales que amenazan la Amazonía. 

En este contexto, buscamos vincular la biodiversidad de la Amazonía con el mercado gastronómico, con el fin de desarrollar economías sostenibles para las comunidades productoras. El proyecto incorpora productos, productores, cocineros y restaurantes de Perú, Colombia y Ecuador.

El concepto de “canasta” permite posicionar de manera conjunta la riqueza amazónica e ir incorporando con el tiempo cada vez más cadenas de valor de productos amazónicos sostenibles. Se trata de una canasta de alimentos amazónicos, de alto valor gastronómico, de origen responsable, que a la vez transmiten la cultura, la historia y el origen de cada producto, y que busca ser una historia de desarrollo para las comunidades productoras.