LA CANASTA
AMZÓNICA
es una canasta de alimentos amazónicos, de alto valor gastronómico de origen responsable, que al ser consumidos transmiten la cultura, historia y proveniencia del producto. Es un proyecto que busca difundir un amplio grupo de productos amazónicos en el mercado gastronómico. El concepto de “canasta” permite posicionar de manera conjunta la riqueza amazónica e ir incorporando con el tiempo cada vez más productos amazónicos sostenibles, y con esto trans
Estos pueden ser usados en la alta cocina, como en la gastronomía cotidiana - uniéndose con la canasta de alimentos de cada hogar.
1) La Canasta Amazónica busca corregir y cerrar las brechas en las cadenas productivas de estos productos.
2) Buscamos dar a conocer los productos de manera local e internacional, ampliando su uso y estableciendo un mercado para estos dentro de la gastronomía.
"La Canasta Amazónica" ha sido desarrollado por Despensa Amazónica en alianza con USAID y WCS, dentro del proyecto “Conservando Juntos”, que tiene como objetivo fortalecer las capacidades de los actores de la sociedad civil y sus redes regionales para liderar esfuerzos de conservación de la biodiversidad y prevenir delitos ambientales que amenazan la Amazonía. A la fecha, el proyecto “La Canasta Amazónica” incorpora productores, cocineros y restaurantes de Perú, Colombia y próximamente Ecuador.
PRODUCTOS - PRODUCTORES
IMPACTO: SOCIAL, FAMILIAR, CULTURAL, IDENTIDAD, GÉNERO, CONOCIMIENTO, BOSQUE, ECONÓMICO,
La Canasta Amazónica busca crear un inventario y hoja de ruta de productos amazónicos con alto valor gastronómico de origen responsable
